Salz aus Piran g.U., 1 kg im Leinenbeutel

Salz aus Piran trägt seit 2014 die geschützte Ursprungsbezeichnung — so wie Champagner oder Parmaschinken. Der Name ist an den Ort gebunden: Nur was in den Salinen von Sečovlje nach dem überlieferten Verfahren entsteht, darf so heißen.

Das Meerwasser wandert wochenlang durch ein Kanalsystem, das seit über 700 Jahren besteht, bis der Salzgehalt von 3,5 auf 25 Prozent gestiegen ist. Kristallisiert wird auf der Petola — einer gewachsenen Schicht aus Mineralien und Mikroorganismen, die den Boden der Becken versiegelt.

Leinenbeutel mit 1 kg grobem Salz.