Salzblüte im Leinenbeutel, 250 g

Die Salzblüte entsteht nur an windstillen Tagen. Dann bilden sich winzige Kristalle an der Wasseroberfläche der Salzfelder — so zart, dass eine einzige Welle sie zerstört. Die Solinarji schöpfen sie mit flachen Netzschaufeln ab, bevor sie zu Boden sinken.

Fleur de Sel ist kein Salz für den Kochtopf. Es ist der letzte Griff vor dem ersten Bissen: auf der reifen Tomate, auf geröstetem Brot mit Olivenöl, auf Fisch oder Steak. Die Kristalle zergehen nicht sofort — sie knistern kurz und schmelzen langsam.

Leinenbeutel mit 250 g.