Fleur de Sel kaufen

Fleur de Sel – auf Deutsch Salzblüte – ist das feinste Salz, das eine Saline hervorbringt. Bei Adria Salz kommt es aus den Salinen von Sečovlje bei Piran an der slowenischen Adria, wo es seit Jahrhunderten von Hand geschöpft wird. Hier erfährst du, was Fleur de Sel ausmacht, wie du es verwendest und worauf du beim Kauf achten solltest.

Was ist Fleur de Sel?

An heißen, windstillen Tagen bildet sich auf der Wasseroberfläche der Salzbecken eine hauchdünne Schicht aus Salzkristallen. Diese „Blüte“ wird vorsichtig mit flachen Schaufeln abgeschöpft, bevor sie auf den Boden sinkt. So entstehen zarte, unregelmäßige Kristalle, die nicht sofort auflösen, sondern leicht knuspern.

Weil sie nur bei passendem Wetter entsteht und von Hand geerntet wird, ist die Menge begrenzt – das macht Fleur de Sel zu einer Spezialität. In Piran heißt sie Solni cvet.

Wofür verwendet man Fleur de Sel?

Fleur de Sel ist kein Kochsalz, sondern ein Finishing-Salz: Es kommt erst zum Schluss auf das fertige Gericht.

• auf reife Tomaten, Salate und gegrilltes Gemüse
• auf Steak, Fisch und Meeresfrüchte direkt vor dem Servieren
• auf Butterbrot, Avocado oder ein weiches Ei
• auf Schokolade, Karamell und Desserts

Tipp: Für Nudelwasser, Suppen und zum Backen ist das günstigere Salz aus Piran die bessere Wahl – Fleur de Sel entfaltet sich am besten ungekocht.

Fleur de Sel kaufen: Darauf solltest du achten

• Herkunft: Echtes Fleur de Sel stammt aus einer traditionellen Meersaline und ist auf der Packung mit Herkunftsort angegeben.
• Handernte: Die Kristalle werden geschöpft, nicht maschinell geerntet.
• Keine Zusätze: ohne Rieselhilfen und ohne Jod.
• Kristallform: feine, flockige, leicht feuchte Kristalle – kein gleichmäßiges Pulver.

Fleur de Sel aus Piran bei Adria Salz

Wir führen die Salzblüte der Salinen von Piran im Glasfläschchen, im Leinenbeutel und in der Vorratsdose. In Österreich und Deutschland erhältst du sie exklusiv bei Adria Salz – mit Versand per DPD, versandkostenfrei in Österreich ab 70 € und nach Deutschland ab 150 €.

Mehr über die Salinen erfährst du auf der Seite Salz aus Piran und in unserem Salzwissen.